یا حق

 

خواص و ویتامین های موجود در انواع میوه و سبزی ها

 

                                     

                          

                              ............................................................

سیب 

                             

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب وث

ویژگیهای درمانی :

مفید در تصلب شرائین ، بی خوابی ،امراض روده ای و معده ، سستی اعصاب ، سنگ کیسه صفرا، بیماری های کبدی ، روماتیسم ، بیماریهای قلبی ، تنگی نفس و اسهال ، تسهیل در هضم غذا ، دفع سموم بدن ، نقرس وتب برو..

 

...............................................................................

 

پرتقال

            

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگیهای درمانی:

موثر در بیماری قند ، مدر،ضد سنگ مثانه ، سرماخوردگی ، رفع سوء هاضمه ، خونریزی و تشنج ، مشکلات لثه

 

..........................................................................................

به

 

 

سرشار از ویتامین آ و ب

ویژگی های درمانی :

جهت تقویت قلب وادرار آور و... استفاده می گردد.

 

به و به دانه و خواص آن

 


 

دانه‌های «به» به دلیل وجود لعاب، در رفع التهابات مخاط‌ها، سرفه و گرفتگی صدا نقش بسزایی دارند.

 


 

 

 

درخت «به»، درخت کوچکی است که در خانواده‌ی گل سرخ جای می‌گیرد و پوست ساقه و تنه‌ی آن قهوه‌ای بوده و در اکثر نقاط اروپا، نواحی مدیترانه، آسیا و آفریقای شمالی می‌روید.

 

برگ‌های آن پوشیده از کرک و صاف است. گل‌های آن درشت، به رنگ سفید و یا صورتی و دارای پنج گلبرگ می‌باشد. این درخت میوه‌های درشت و کروی شکل به شکل گلابی دارد.

 

میوه‌ی «به» ابتدا به رنگ سبز است و پس از رسیدن، زردرنگ می‌شود و سطح آن پوشیده از کرک بوده و میوه‌ی نارس آن طعمی گس و قابض دارد اما نوع رسیده‌اش شیرین، مطبوع و معطر است.

 

جالب است بدانید درخت «به» در نواحی مختلف ایران می‌روید و مهم‌ترین نواحی کشت آن گرگان، گیلان و آذربایجان است.

 

«به» در جاهای دیگر دنیا از جمله آفریقا، مرکز اروپا و خاورمیانه نیز کشت و برداشت می‌شود ولی حدود 75 درصد «به» دنیا، از ایران تأمین می‌شود.

 

 

 

خواص میوه‌ی به

 

این میوه به دلیل داشتن ترکیبی به نام «پکتین» که از کربوهیدرات‌های پیچیده است، خواص دارویی دارد و به درمان اسهال کمک می‌کند. این میوه دارای خاصیت تقویت‌کننده‌ی معده و التیام ورم روده و مقوی قلب، ضدنفخ، ادرارآور، قاعده‌آور و خلط‌آور است و نقش موثری در بهبود بیماری‌های ریوی دارد.

 

 

 

ترکیبات شیمیایی

 

در 100 گرم میوه به مواد زیر مواد زیر وجود است

 

آب                                  83 گرم

 

مواد قندی                      10 گرم

 

مواد نشاسته‌ای             5 گرم

 

کلسیم                          10 میلی‌گرم

 

فسفر                            17 میلی گرم

 

آهن                               0/8  میلی گرم

 

پتاسیم                          195 میلی گرم

 

سدیم                            5 میلی گرم

 

ویتامین آ                       40 واحد

 

ویتامین ث                     15 میلی گرم

 

این میوه دارای خاصیت تقویت‌کننده‌ی معده و التیام ورم روده و مقوی قلب، ضدنفخ، ادرارآور، قاعده‌آور و خلط‌آور است و نقش موثری در بهبود بیماری‌های ریوی دارد

 

به در طب سنتی

 

از نظر طب قدیم ایران بهِ شیرین، گرم و تر و بهِ ترش، سرد و خشک است. روغن به، سرد و تر و قابض و به دانه سرد و تر است.

 

* به تقویت کنده قلب است.

 

* ادرار آور است.

 

* نرم کننده سینه است.

 

* مقوی معده و دستگاه هاضمه است.

 

* قابض است.

 

* خونریزی را بند می‌آورد.

 

* بهِ ترش مسهل است.

 

* بهِ ترش برای تنگی نفس مفید است.

 

* بهِ ترش استفراغ را بند می‌آورد.

 

* اسهال‌های ساده و اسهال خونی را درمان می‌کند.

 

* به، بهترین و مفیدترین میوه برای مسلولین است.

 

* خونریزی از رحم را متوقف می‌کند.

 

* اثر مفید روی بواسیر درد.

 

* برای هضم غذا مفید است.

 

دانه‌ی به یا به دانه

 

داخل میوه‌ی «به» دانه‌هایی به رنگ قهوه‌ای یا قهوه‌ای تیره وجود دارد. این دانه‌ها منبع بسیار خوبی از موسیلاژ (لعاب) هستند و حدود 20 تا 22 درصد وزن دانه را لعاب روی آن تشکیل می‌دهد.

 

دانه‌های «به» به دلیل وجود لعاب، در رفع التهابات مخاط‌ها، سرفه و گرفتگی صدا نقش بسزایی دارند.

 

به علاوه، آن‌ها در مصارف صنعتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند به طوری که از لعاب این دانه در محصولات آرایشی و مجعد کردن موها استفاده می‌شود.  البته یکی دیگر از موارد مصرف لعاب دانه «به» آهار دادن پارچه‌های گران‌قیمت است.

 

 

 

خواص به دانه:

 

1- لعاب به دانه را روی زخم‌ها و سوختگی‌ها بگذارید تا باعث شفای سریع آن‌ها شود.

 

2- ضد تب است.

 

3- اسهال خونی و ساده را درمان می‌کند.

 

4- برای درمان جراحات گلو موثر است.

 

5- سرفه را برطرف می‌کند.

 

6- برای درمان تورم‌های داخلی بدن مفید است.

 

7- برای التیام ترک پوست دست و بدن، نوک پستان، لب و بواسیر، لعاب به دانه را روی موضع بمالید.

 

8- برای درمان خشکی زبان و دهان مفید است.

 

9- آفتاب‌زدگی را با مالیدن لعاب به دانه بر روی پوست درمان کنید.

 

10- جویدن به دانه برای تقویت نیروی جنسی مفید است.

 

خواص دم کرده گل و شکوفه به

 

1- سردرد را برطرف می‌کند.

 

2- مقوی معده است.

 

3- سینه را صاف و تقویت می‌کند.

 

4- سرفه کودکان را برطرف می‌سازد.

 

5- برای درمان بی خوابی دم کرده گل را با آب بهار نارنج مخلوط کرده و قبل از رفتن به رختخواب بنوشید.

 

 

 

خواص برگ و شاخه های به

 

1- جوشانده برگ درختِ به، ورم چشم را مداوا می‌کند.

 

2- زخم‌ها را با جوشانده‌ی برگ به بشویید.

 

3- قابض است.

 

4- ضماد برگِ درخت به برای ورم چشم مفید است.

 

دانه‌های «به» به دلیل وجود لعاب، در رفع التهابات مخاط‌ها، سرفه و گرفتگی صدا نقش بسزایی دارند

 

خواص روغن به

 

1- برای برطرف کردن زنگ زدن گوش مفید است.

 

2- سرگیجه را برطرف می‌کند.

 

3- برای مداوای زخم‌های دهان مفید است.

 

4- خونریزی ریوی را درمان می‌کند.

 

5- اسهال مزمن را برطرف می‌کند.

 

6- دوست کبد است و ورم کبد را رفع می‌کند.

 

7- زخم روده‌ها را درمان می‌کند.

 

روش‌های استفاده از گیاه به

 

1- به دانه

 

* برای مصرف به دانه می‌توانید یک قاشق چای‌خوری از دانه‌های آن را کمی در آب خیس و سپس استفاده کنید.

 

* همچنین می‌توانید چند «دانه به» روی زبان قرار دهید و لعاب آن را ظرف چند دقیقه بمکید.

 

* جوشانده‌ی دانه به: 30 گرم به دانه را در یک لیتر آب جوش ریخته و آن‌قدر بجوشانید تا به صورت ژله در آید.

 

 

 

نکته: دانه‌ی به را هرگز نجوید

 

توجه داشته باشید که دانه «به» را باید فقط به طریقی که گفته شد، مصرف کرد و هرگز نباید آن را به صورت له‌شده یا خردشده، جوشاند و خورد، زیرا با این کار، موادی به نام آمیگدالین در «دانه به» تجزیه (هیدرولیز) می‌شوند و اسید سیانیوریک تولید می‌کنند که اسیدی خطرناک است. با مکیدن یا خوردن دانه به، لعاب از روی آن جدا و دانه بدون هیچ تغییری دفع می‌شود. در این صورت خطر تولید اسید سیانیوریک وجود ندارد، اسید سیانیوریک فقط با له یا خرد شدن دانه در محیط معده تولید می‌شود.

 

 

 

2- شیره‌ی به

 

50 گرم به را خرد کرده با 50 گرم عسل یا شکر مخلوط کنید و در یک لیتر آب جوش بریزید و آن‌را روی چراغ گذاشته تا بجوشد و حجم آن به نصف تقلیل یابد.

 

 

 

3- جوشانده‌ی برگ درخت به

 

30 گرم برگ درخت به را در یک لیتر آب‌جوش ریخته و مدت چند دقیقه بجوشانید.

 

 

 

4- دم کرده‌ی گل به

 

30 گرم گل به را در یک لیتر آب‌جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

 

 

 

5- روغن به

 

به را تکه تکه کرده و بپزید سپس آب آن‌را بگیرید و با دو برابر وزن آن روغن زیتون مخلوط کرده و آنقدر بجوشانید تا تمام آب آن بخار شود و فقط روغن باقی بماند البته دقت کنید که روغن نسوزد.

 

 

 

 

 

.................................................................................

آلبالو

 

 

 ویژگی های درمانی :

ادرار آور و ملین ، ولی اگر زیاد مصرف شود ، هضمش دشوار است .

...................................................................................

انار

 

 

سرشار از ویتامین ث

ویژگی های درمانی :

مقوی معده ، کبد ، قابض و ضد اختلالات امعائی

 

صد دانه یاقوت میل دارید؟

 


 

یاقوت‌های بی‌نظیر هستی برای قلب مفیدند، معده درد را خوب می‌کنند، پیری را به تأخیر می‌اندازند، سرطان را از جان شما دور می‌کنند و غیره.

 


 

 

 

به این دانه‌های سرخ با آن قلب سفیدشان نگاه کنید؟ زیبایی و نظم بی‌نظیرشان هوش از سر آدم می‌برد؛ و چه هنری بالاتر از این! یاقوت‌های سرخی که به قول آقای رحماندوست «دسته به دسته با نظم و ترتیب یک جا نشسته» هستند. باورتان نمی‌شود همین دانه‌های دلخون چقدر خاصیت دارند. با ما باشید تا گوشه‌ای از خواص بی‌شمار انار را بازگو کنیم هر چند که بسیاری از خواص مهم این میوه‌ی بهشتی همچنان بر اهالی علم ناشناخته مانده است.

 

 

 

انار برای مقابله با سرطان

 

انار سرشار از آنتی اکسیدان های بسیار قوی است که برای مقابله با سرطان فوق‌العاده عمل می‌کنند. از این گذشته این میوه‌ی خوش آب و رنگ می‌تواند جلوی پیشرفت سرطان را نیز بگیرد. واقعیت این است که انار خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد و جلوی تکثیر سلول‌های سرطانی را می‌گیرد برای همین از پیشرفت سریع آن جلوگیری می‌کند.

 

این میوه‌ی بهشتی به خصوص برای مقابله با سرطان پروستات موثر است و جلوی سرطان سینه و کولون را نیز می‌گیرد. به خاطر این که هورمون‌های استروژن را تنظیم می‌کند و همچنین سرشار از ایزوفلاون‌ها است که به کاهش سلول‌های سرطانی کمک زیادی می‌کند. اگر برای صبحانه یک لیوان آب انار میل کنید خدمت بزرگی به سلامتی خود می‌کنید.

 

 

 

انار: خداحافظ آلزایمر

 

مصرف منظم انار باعث جلوگیری از آسیب‌های عصبی می‌شود. هنوز مطالعات جامع و دقیقی در این رابطه انجام نشده است اما به نظر می‌رسد که تأثیر آنتی اکسیدانی انار از سیستم عصبی ما در برابر آسیب‌های پیری حفاظت کرده و به این ترتیب از ابتلا به بیماری آلزایمر نیز پیشگیری می‌کند. حالا که فصل انار است توصیه می‌کنیم هر روز از این میوه‌ی خوشمزه مصرف کنید.

 

 

 

1 لیوان آب انار میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد

 

انار همیار سلامت قلب و عروق شماست. به این ترتیب که میزان کلسترول بد خون و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد و باعث بهبود جریان خون می‌شود. این خواص انار ناشی از وجود فلاوونوئیدهای آن است که آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی محسوب می‌شوند. برای کاهش کلسترول خونتان روزانه یک لیوان آب انار میل کنید. البته مصرف دانه‌های انار نیز به همین میزان موثر است.

 

انار تأثیر زیادی روی باز شدن رنگ و روی شما دارد. قدرت آنتی اکسیدانی بالای این میوه پیری را از پوست شما دور می‌کند

 

انار: میوه‌ای که ...

 

انار میل جنسی شما را بالا می‌برد و حتی روی مشکلات زود انزالی هم تأثیر می‌گذارد. اگر دنبال دلیل آن می‌گردید باید بگوییم که انار جریان خون را افزایش می‌دهد و برای همین نعوظ بهتری ایجاد می‌کند. همچنین تأثیر آن روی تنظیم استروژن نیز می‌تواند باعث افزایش میل جنسی شود. البته باید بگوییم این میوه داروی مشکلات جنسی نیست اما با این حال تأثیر خوبی روی بالا بردن میل جنسی شما دارد.

 

 

 

انار؛ ضد سرفه‌ی طبیعی

 

انار حاوی میزان زیادی ویتامین B6 می‌باشد که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. به این خاصیت انار خواص ضدالتهابی فلاوونوئیدها و خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی‌اش را نیز اضافه کنید. برای همین انار برای سرفه‌هایی که همچنان ادامه دارند عالی است. هر روز دو مرتبه با آب انار قرقره کنید. این میوه حتی برای لثه هم مفید است.

 

 

 

انار برای مقابله با مشکلات گوارشی

 

از قدیم‌الایام از انار برای مقابله با مشکلات گوارشی استفاده می‌کردند. فلاوونوئیدها و فیبرهای موجود در این میوه و به خصوص خواص ضدباکتریایی، ضد ویروسی و ضدالتهابی آن برای سیستم گوارش بدن بسیار مفید است. اگر از مشکلاتی مانند نفخ، اسهال، سنگینی معده رنج می‌برید و به راحتی نمی‌توانید غذاهای را هضم کنید به سراغ انار بروید.

 

انار و پوستی زیبا و شفاف

 

انار تأثیر زیادی روی باز شدن رنگ و روی شما دارد. قدر آنتی اکسیدانی بالای این میوه پیری را از پوست شما دور می‌کند. امروزه از خواص این میوه در تهیه‌ی محصولات آرایشی نیز بیشتر استفاده می‌شود. به عقیده‌ی متخصصان، انار روی فیبرهای پوست تأثیر می‌گذارد و خاصیت ارتجاعی آن‌ها را بالا می‌برد. البته توجه داشته باشید 80 درصد تأثیر مثبت این میوه روی پوست از طریق مصرف آن حاصل می‌شود نه از راه استفاده‌ی خارجی. پس حالا که فصل انار است تا جایی که می‌توانید انار میل کنید.

 

توصیه می‌کنیم برای کم رنگ کردن لکه های قهوه‌ای روی پوست آب انار را با کمی روغن زیتون مخلوط کرده و روی پوست بمالید.

 

 

 

انار؛ گنجینه‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها

 

انار سرکرده‌ی میوه‌های حاوی آنتی اکسیدان است. حتماً می‌دانید که تمام میوه‌های قرمزرنگ حاوی آنتی اکسیدان هستند و همان‌طور که گفتیم انار در رأس همه‌ی این میوه‌ها قرار دارد. آنتی‌اکسیدان‌های این میوه حتی بیشتر از چای سفید است. این میزان آنتی‌اکسیدان بالا این شایستگی را به انار می‌دهد که جایگاه ثابتی در سبد میوه‌تان داشته باشد. حالا که فصل انار است هر روز باک آنتی‌اکسیدانتان را با این میوه پر کنید. انار همچنین سرشار از ویتامین‌های B5، B6، ویتامین C و مس می‌باشد.

 

 

 

انار را با استاتین مصرف نکنید

 

طبیعی بودن انار دلیل نمی‌شود که بی حساب و کتاب مصرف شود. اگر شما هم اکنون در حال مصرف داروهای استاتین هستید قبل از مصرف منظم انار حتماً با پزشک خود مشورت کنید. استاتین دارویی است که برای کنترل کلسترول بالا مصرف می‌شود. در واقع انار می‌تواند خواص داروهای استاتین را بالا ببرد و برای همین باعث ایجاد مسمومیت شود.

 

حواستان به مصرف آب انار باشد. معمولاً آب‌میوه‌ها همیشه شیرین‌تر هستند. برای همین توصیه می‌کنیم آب انارهای بدون قند و بدون مواد نگه‌دارنده استفاده کنید.

 

 

 

..............................................................................

انگور

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

برای فشار خون ، روماتیسم ، نقرس ، امراض جلدی ، کم خونی ، سوء تغذیه ، بیماری عصبی ، یبوست و سرطان مورد استفاده قرار می گیرد. مدر و مقوی قلب نیز می باشد .

 

....................................................................................

توت فرنگی

 

 

 

سرشار از ویتامین آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

داروی بسیار موثر برای رفع یرقان و نقرس بوده ، مقوی ، اشتها آور ، ضد سنگ مثانه ، رافع تب ، روماتیسم ، تصلب شرائین ، دیابت و سل می باشد.

 

اثر توت فرنگی در پیشگیری از بیماری های قلبی

 

 

 

توت فرنگی، میوه ای شبیه توت است ولی كمی درشت تر، رنگش قرمز و طعم آن ترش و مطبوع است. بوته اش كوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی باریك و خزنده است كه روی زمین می خوابد و ریشه می دواند.

 

توت فرنگی به صورت وحشی و اهلی می روید و به اسامی چپلك، چپالك، شالكه و چلم نیز خوانده می شود.

 

این میوه به حالت خود رو در بعضی نواحی شمالی ایران وجود دارد و بعضی اوقات به دلیل خوش طعمی میوه آن را به طور مصنوعی پرورش می دهند.

 

میوه توت فرنگی به صورت، قرمز، گوشت دار و دارای هسته های ریزی است كه از ماه اردیبهشت پدیدار می شود و تا آخر مرداد دوام می آورد.

 

قسمت هایی كه از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرند، عبارتند از: میوه ، برگ و ریشه .

 

از دیر باز همه قسمت های این گیاه مصرف دارویی داشته است و از برگ و ریشه آن كه حاوی مقدار قابل ملاحظه ای تانن است به عنوان ضد اسهال وادرارآور استفاده می شده است.

 

توت فرنگی به صورت های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد: خام، جوشانده، مربا، شربت و بستنی.

 

خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در سلامتی انسان :

 

توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامینC، فولات، پتاسیم و آنتی اكسیدان ها می باشد كه این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یك جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل ارتقاء سلامتی بدن شود.همچنین دارای املاح كلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.

 

توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و كالری كمی دارد.یك واحد توت فرنگی معادل 8 عدد است كه 50 كالری انرژی دارد.

 

توت فرنگی مانند سایر توت ها مثلشاه توت، توت سفید، تمشك و... پاك كننده روده و مثانه است.

 

تحقیقات اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یك واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز فشار خون بالا را كاهش می دهد . فولات، مقدار هموسیستئین خون را كاهش می دهد. هموسیستئین اسید آمینه ای است كه در مقادیر زیاد باعث مسدود شدن رگهای خونی می شود.

 

همچنین توت فرنگی دارای مقادیر بالایی از آنتی اكسیدان ها مثل الاژیك اسید و آنتوسیانین(رنگدانه قرمز) است كه در پیشگیری از بیماری های قلبی موثرند.

 

 این مطالعات اهمیت مصرف توت فرنگی را در برنامه غذایی بعنوان عامل بهبود عملكرد سیستم قلبی-عروقی نشان می دهد.

 

همچنین مطالعات قبلی نشان داده بود كه باعث بهبود عملكرد حافظه و كنترل آرتریت روماتوئید( التهاب مفاصل) می شود.

 

 

 

از دیگر خواص توت فرنگی می توان به موارد زیر اشاره كرد :

 

- مصرف این میوه علاوه بر وجود انواع ویتامین، املاح و آب كه هر كدام اثرات خود را بر بدن اعمال می  كنند دارای خاصیت تقویت كننده، ملین و خنك كننده نیز می باشد.

 

- توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می نماید.

 

- توت فرنگی اشتها آور است و ادرار را زیاد می كند.

 

- دم كرده برگ توت فرنگی در زیاد كردن ادرار و شیر بانوان مفید است.

 

- دم كرده برگ توت فرنگی یا میوه توت فرنگی می تواند نقرس و سنگ های مثانه را معالجه كند.

 

- املاح معدنی موجود در توت فرنگی خاصیت مسهلی به آن بخشیده است، زیرا این املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار می كند و به همین جهت توت فرنگی برای درمان یبوست مؤثر است.

 

- اگر توت فرنگی را له كنید و در آب بریزید، نوشابه ای به دست می آید كه برای درمان تب هایی كه با بیماریهای التهابی همراه می باشد، بسیار مفید است.

 

- توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامینC در خونسازی بدن مؤثر است.

 

- توت فرنگی به علت دارابودن مقادیر كافی كلسیم و فسفر، در رشد و نمو كودكان و نوجوانان ، استحكام دندان ها و ترمیم شكستگی استخوان ها بسیار مؤثر است.

 

مصرف روزانه 5 واحد میوه و سبزی، احتمال ابتلاء به سرطان را كاهش می دهد.

 

مطالعات جدید نشان می دهد مصرف روزانه 9 یا 10 واحد میوه و سبزی به همراه 3 واحد لبنیات كم چرب، در كاهش فشار خون بالا بسیار مؤثر است.

 

ما در اینجا به عنوان یادآوری و آشنایی شما مقادیر واحدهای میوه ، سبزی و لبنیات را بیان می كنیم كه شامل موارد زیر است:

 

1 واحد سبزی = 1 لیوان سبزی خام خرده شده ( 1 لیوان سالاد ) یا نصف لیوان سبزی پخته.

 

 1 واحد میوه  = 1 عدد میوه متوسط مثل یك سیب متوسط  یا  4/3 لیوان آب میوه.

 

1 واحد لبنیات = 1 لیوان شیر یا یك لیوان ماست یا  2 لیوان دوغ یا 2 لیوان بستنی.

 

ارزش تغذیه ای یك لیوان(149گرم) توت فرنگی :

 

45 كیلوكالری

انرژی

1 گرم

پروتئین

5/10 گرم

كربوهیدرات

6/0 گرم

چربی

3/3 گرم

فیبر

3 معادل رتینول (RE)

ویتامینA

5/84 گرم

ویتامینC

1/0 میلی گرم

ویتامینB1

1/0 میلی گرم

ویتامینB2

4/0 میلی گرم

ویتامینB3

1/0 میلی گرم

ویتامینB6

1/0 میكروگرم

ویتامینB12

4/26 میكروگرم

فولات

2 میلی گرم

سدیم

21 میلی گرم

كلسیم

6/0 میلی گرم

آهن

247 میلی گرم

پتاسیم

2/0 میلی گرم

روی

16 میلی گرم

منیزیوم

 

 

 

مقایسه توت فرنگی با چند میوه دیگر از نظر بعضی مواد مغذی :

 

در جدول زیر مقدار فولات، پتاسیم، ویتامینC ، فیبر و قند موجود در توت فرنگی با چند میوه دیگر مقایسه شده است. همانطور كه مشاهده می شود مقدار فولات ، ویتامینC و پتاسیم در آن بالاست و نیز دارای قند كمی می باشد.

 

قند(گرم)

فیبر(گرم)

ویتامینC(میلی گرم)

پتاسیم(میلی گرم)

فولات( میكروگرم)

میوه

7

3

84

210

34

توت فرنگی

14

4

7

150

4

سیب با پوست

22

1

6

266

6

انگور

17

4

13

504

28

موز

13

3

74

252

42

پرتقال

 

* مقادیر داده شده بر حسب یك واحد از میوه ها است.

 

** مقدار فولات بر حسب مقدار فولات غذایی است.

 

تذكراتی در مورد مصرف توت فرنگی :

 

نكته مهمی كه در مورد توت فرنگی باید در نظر داشت این است كه اولاً به علت تماس میوه ها بر روی زمین، خاك و كود ممكن است آلوده شود كه باید آنرا شسته و سپس مصرف كرد.

 

ثانیاً بعضی از افراد نسبت به آن حساسیت دارند و ممكن است این حساسیت بصورت استفراغ و یا ناراحتی های جلدی بروز كند. همچنین در افرادی كه دارای ناراحتی های پوستی می باشند ممكن است آنها را تشدید كند كه باید این نكته مورد توجه قرار گیرد.

 

توت فرنگی به علت داشتن اسید سالسیلیك در بعضی اشخاص، كبد و مثانه را تحریك كرده و جوشهایی شبیه كهیر ایجاد می كند كه به علت آلودگی خون و داخل بدن است

 

كسانی كه معده ای حساس دارند یا مبتلا به بیماری های كهیر، اگزما و آسم هستند ، بهتر است از خوردن توت فرنگی پرهیز كنند.

 

 

 

اثرات توت فرنگی بر روی پوست :

 

توت فرنگی به دلیل داشتن اسیدهای میوه یكی از مهمترین گیاهانی است كه در زمره وسایل آرایشی كاربرد دارد و از قدیم به این منظور استفاده می شده است. برای توجیه این اثرات بهتر است ابتدا خلاصه ای در باره اسیدهای میوه شرح داده شود تا علت این استفاده به طور علمی روشن گردد.

 

از هزاران سال پیش خانم ها از عصاره برخی میوه ها جهت شادابی پوست خود استفاده می كردند. تحقیقات سال های اخیر نشان داده است میوه ها حاوی اسیدهایی به نام اسید میوه یا " آلفا هیدروكسی اسید" می باشند و به اختصار به صورتAHA گفته می شوند. این اسیدها قادر هستند كه لایه های شاخی و سفت روی پوست و به خصوص صورت را حل كنند و ضمن شاداب و با طراوت كردن پوست، موادی از جمله اسانس همین میوه ها می توانند بهتر جذب پوست شده و باعث تحریك گردش خون و یا تحریك تولید سلول های جوان شده و با یك سلسله اثرات باعث طراوت و تازگی پوست شوند. البته با توجه به اینكه این اسیدها دارای خاصیت ضعیف اسیدی می باشند دارای اثرات كمی بوده و برای این منظور باید سالیان متمادی از آنها استفاده كرد.

 

این موضوع باعث جلب نظر همگان به اثرات این اسیدها شده، طوریكه در سال های اخیر كارخانجات، دست به تهیه آنها زده و از آنها كرم، لوسیون و فرآورده هایی به عنوان ضد چروك تهیه و به بازار عرضه كرده اند. تفاوت محصولات صنعتی با میوه های طبیعی در این است كه غلظت این اسیدها در محصولات صنعتی بسیار بالاتر از میوه ها بوده، بنابراین دارای اثرات سریع و قوی هستند و در عوض استفاده زیاد و ممتد آنها خالی از اثرات جانبی نمی باشد. افرادی كه می خواهند از اثرات سوء اینگونه محصولات در امان بمانند، می توانند از ماسك بعضی میوه ها از جمله توت فرنگی استفاده كنند، به شرط آنكه صبر و حوصله كافی داشته باشند، چون اثر میوه های طبیعی به مراتب ضعیف تر و طولانی تر از محصولات شیمیایی بوده ولی عوارض جانبی آنها را به همراه ندارند.

 

برای استفاده از ماسك توت فرنگی می توان 5 تا10 عدد توت فرنگی تازه را پس از شستشوی كامل له كرده و پس از استحمام كه منافذ پوست بازتر هستند، آن را روی صورت به مدت 20 دقیقه قرار داد و سپس صورت را با آب شست. این كار را می توان در فصلی كه توت فرنگی است، یك روز در میان و یا دو روز در میان انجام داد. البته قبل از انجام این عمل فرد بایستی مطمئن شود كه نسبت به این میوه حسیت ندارد.  برای اطمینان از عدم حساسیت می توان با قرار دادن میوه له شده بر روی قسمت كوچكی از پوست دست یا صورت، آن را آزمایش كرد. توت فرنگی علاوه برداشتن اسیدهای گیاهی دارای اسانس خوش بویی است كه وقتی به صورت ماسك مصرف می شود، جذب پوست شده و به اثرات اسیدهای میوه موجود در آن كمك می كند.

 

همچنین این ماسك می تواند به عنوان یك ضد آفتاب متوسط در زمانی كه آفتاب سوختگی رخ داده است، استفاده شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

....................................................................................

تمشک  

 

 

 

سرشار از ویتامین ث

ویژگی های درمانی :

ادرار آور ، ضد صفرا ، دیابت ، روماتیسم ، شربت آن برای بیماری سرخک و مخملک توصیه شده است .

 

....................................................................................

لیمو ترش

 

 

 

سرشار از ویتامین ث

ویژگی های درمانی :

برای کبد ، تصلب شرائین ، روماتیسم ، رفع تشنگی ، آنمی ، وبا و اسهال خونی مورد استفاده قرار می گیرد. آب لیمو ضد سردرد و درد ، ضد تیفوس ، ضد سرخک و آبله مرغان ، مخملک سنگ کبدی و کلیه بوده در امراض قلبی موثر است .

 

....................................................................................

هندوانه

 

 

 

سرشار از ویتامین ای

ویژگی های درمانی :

کاهش عطش و صفرا

..................................................................................

خربزه

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب1 وب2 دارای پکتین ، پتاسیم ، منیزیم ،فسفر و کلسیم

ویژگی های درمانی:

تقویت سلول های مغزی و فعالیت اعصاب ، ایجاد نشاط و فعالیت ، رفع عطش ، افزایش درجه قلیایی خون و سلولهای بدن و.کمک کننده در دفع برخی سنگ های کلیوی

 

.....................................................................................

انجیر

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

جهت رشد مو ، بوی بد دهان مورد استفاده قرار می گیرد و در استحکام استخوانها و لثه موثر و برطرف کننده درد سینه ، سرفه ، می باشد . جوشانده انجیر جهت زکام شدید ، تورم حنجره ، برونشیت مزمن مفید و ملین بوده ودر تقویت حافظه موثر است .

 

آشنایی با خواص فوق‌العاده‌ انجیر

 


 

انجیر در درمان و بهبود یبوست، سوءهاضمه، سرفه، برونشیت و آسم کاربرد دارد. مصرف این میوه پس از ابتلا به بیماری، به افزایش وزن نیز کمک می‌کند.

 


 

انجیر میوه‌ای است که هر دو حالت خشک و تازه آن مفید و مغذی است. با وجود این‌ که انجیر خشک در تمام طول سال در دسترس است، اما خیلی‌ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه‌فرد انجیر تازه را نمی‌گیرد. 

 

 

 

انجیر در طب سنتی

 

* انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.

 

* تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌کند.

 

* حرارت بدن را کاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌کننده است.

 

* جوشانده انجیر خشک درمان‌کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات‌الریه، سرخک، مخملک و آبله می‌باشد.

 

* جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.

 

* انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.

 

* یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.

 

* انجیر برای آن‌هایی که قند خونشان پایین می‌آید و یک دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.

 

* اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می‌آید.

 

* انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.

 

* انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود.

 

* مخلوط انجیر با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.

 

 

 

انجیر، ضد سرطان است

 

انجیر تازه منبع غنی بتاکاروتن و ویتامین ث است. این دو آنتی اکسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا می‌کنند. انجیر همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از دیگر ویتامین‌ها نیز است.

 

 

 

کم‌خون‌ها انجیر بخورند

 

انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده‌ی مغذی، آن را به یک میوه‌ی فوق‌العاده برای کم‌خون‌ها مخصوصا افراد مبتلا به کم‌خونی فقرآهن تبدیل کرده است.

 

انجیر هم منبع خوبی از کلسیم و هم منبع خوبی از پتاسیم است. کلسیم

 

موجب افزایش تراکم استخوان و پتاسیم، دفع کلسیم از طریق ادرار را کاهش می‌دهد؛ از این رو انجیر یکی از بهترین میوه‌ها برای افزایش تراکم استخوان است

 

از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول‌ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می‌شود، همان چیزی که معمولا کم‌خون‌ها از آن شکایت دارند.

 

 

 

کاهش فشار، چربی و اوره‌ی خون

 

انجیر منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم نیز عنصری است که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. کمبود پتاسیم به خصوص زمانی که با افزایش مصرف سدیم همراه باشد، می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود.

 

انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.

 

 

 

راهی شیرین برای کاهش وزن

 

انجیر منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی است. شاید بدانید که مواد غذایی حاوی فیبر نقش موثر و مفیدی در مدیریت و کنترل وزن ایفا می‌کنند. فیبر، گرسنگی را به تأخیر می‌اندازد و از این‌ رو در رژیم‌های کاهش وزن جایگاه ویژه‌ای دارد. البته به آن شرط که در خوردن آن و سایر مواد غذایی نیز از حد تعادل خارج نشویم.

 

افزایش تراکم استخوان

 

انجیر هم منبع خوبی از کلسیم و هم منبع خوبی از پتاسیم است. کلسیم موجب افزایش تراکم استخوان و پتاسیم، دفع کلسیم از طریق ادرار را کاهش می‌دهد؛ از این رو انجیر یکی از بهترین میوه‌ها برای افزایش تراکم استخوان است و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.

 

 

 

درمان یبوست

 

پزشکان در گذشته یبوست را ام‌الامراض یا مادر بیماری‌ها نامیده‌اند. پس اهمیت پیشگیری و درمان آن مشخص است. بهترین داروی آزمایش شده و خوش طعم در این زمینه انجیر است.

 

فیبر موجود در انجیر به عملکرد سالم روده کمک می‌کند؛ این عمل مانع بروز یبوست می‌شود.

 

برای رفع یبوست 10 عدد انجیر خشک را به خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا میل کنید.

 

 

 

انجیر برای کودکان ضعیف

 

مرتضی صفوی، متخصص تغذیه می‌گوید: انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است که منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های A، B و C است. انجیر سرشار از پتاسیم و تأمین‌کننده سلامت کودکان ضعیف است و برای بی‌اشتهایی مفید است.

 

 

 

کالری شناسی انجیر

 

40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان انجیر معادل یک واحد میوه است و 1.5 عدد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است.

 

انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد که هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. انجیر بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد.

 

در هر 40 گرم انجیر تازه 244 میلی‌گرم پتاسیم (7 درصد نیاز روزانه)، 53 میلی‌گرم کلسیم و 1.2 میلی‌گرم آهن (6 درصد نیاز روزانه) وجود دارد. 

 

هر 224 گرم انجیر، 79‌میلی‌گرم کلسیم دارد. تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه‌ی کلسیم موجود در شیر است.

 

 

 

انجیر برای سلامت موها

 

وجود گوگرد در انجیر باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می‌کند.

 

 

 

انجیر برای تقویت حافظه

 

خوردن انجیر خشک همراه پسته، بادام و گردو موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفکر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می‌شود.

 

 

 

انجیر و سلامت دهان و دندان

 

انجیر باعث سفید شدن دندان‌ها و جرم‌گیری آن‌ها می‌شود و در ورم لثه موجب تسکین درد و رفع التهاب می‌گردد.

 

 

 

انجیر و سلامت ریه‌ها

 

این میوه التهابات تنفسی مانند ذات‌الریه، آسم و تنگی نفس را بهبود می‌بخشد. از جوشاندن انجیر در شیر، شربتی به دست می‌آید که نرم‌کننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می‌کند.

 

شربت انجیر مسکن گلو و سرفه بوده و ملین سبکی به شمار می‌رود، لذا برای تهیه آن 5 تا 10 عدد انجیر خشک را در مقداری آب بجوشانید تا آن که به حالت شربت درآید.

 

برای درمان ناراحتی‌های سینه حدود 20 گرم از خرما، عناب و انجیر خشک را با هم مخلوط کرده و آسیاب کرده، سپس این پودر را با یک لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به مقدار 3 فنجان در روز مصرف کرد.

 

انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C است؛ مخلوطی از این دو ماده‌ی مغذی، آن را به یک میوه‌ی فوق‌العاده برای کم‌خون‌ها مخصوصا افراد مبتلا به کم‌خونی فقرآهن تبدیل کرده است

 

برای برطرف کردن سیاه سرفه، برونشیت و ذات‌الریه از قهوه انجیر استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و سپس آن را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.

 

 

 

اثرات موضعی انجیر

 

شیره انجیر، میخچه، زگیل و آثار جلدی را از بین می‌برد.

 

همچنین اگر یک انجیر خشک را پخته و سپس به دو نیم تقسیم کنید و روی کورک یا دمل قرار دهید، بزودی آن را رسانده و رفع التهاب می‌کند.

 

 

 

انجیر و شیردهی

 

سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است. برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید. جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز موثر است.

 

 

 

انجیر مانع رشد میکرب‌های مضر در مواد غذایی می‌شود

 

مطالعات جدید نشان می‌دهد که انجیر و عصاره‌ی آن ممکن است اثر بازدارنده بر رشد و بقای میکرب‌های مضر مواد غذایی داشته باشد. اخیراً گروهی از محققان در کارولینای شمالی، اثر ضد میکربی عصاره انجیر را در کاهش بار میکربی انواع میکرب‌های آلوده کننده مواد غذایی اشریشیاکلی و سالمونلا مورد بررسی قرار داده‌اند. این یافته می‌تواند در صنعت مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد.

 

 

 

شرایط انتخاب و نگهداری

 

پوست انجیر تازه بسیار نرم است و از این‌ رو یکی از میوه‌هایی است که به راحتی و در حمل و نقل و هنگام نگهداری خراب می‌شود، پس مهم است دقت کنیم که خیلی هم زودتر از مصرف این میوه را خریداری نکنیم، حداکثر یک یا 2 روز زودتر. همچنین برای بهره بردن از فواید آن سعی کنید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب کنید.

 

بوی انجیر نیز راه خوبی برای درک تازگی آن خواهد بود. انجیر نباید بوی ترشیدگی بدهد.

 

 

 

زیاده‌روی ممنوع

 

انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است.

 

زیاده‌روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم، زیان‌آور است و خنثی کننده زیان آن، کرفس است.

 

انجیر به علت دارا بودن دانه‌های ریز، باعث تقویت معده و روده می‌شود، ولی برای کبدهای ضعیف زیان‌آور است.

 

زیاده‌روی در مصرف آن موجب چاقی می‌شود.

 

در ضمن مصرف بیش از حد انجیر ممکن است موجب بروز اسهال شود که باید دقت نمود. همچنین انجیر خشک حاوی مقدار زیادی قند است که می‌تواند برای دندان‌ها مشکلاتی را ایجاد کند. پس تعادل در مصرف نیز نباید فراموش شود.

 

 

 

 

.....................................................................................

خرما

 

 

 

خرما سرشار از ویتامین های A. B .C .D . E است . ویتامینA موجود در خرما برای رشد و نمو بدن مفید بوده و در محافظت بافت ها در برابر عفونت ها ( به خصوص عفونت های مخاطی ) و در تقویت بینایی نقش مهمی دارد . کمبود ویتامین A ایجاد اکزوفتالمی میکند  که عارضه ای در قرنیه چشم است. این بیماری سبب خشک شدن قرینه چشم و ورم پلک ها میشود و باعث عفونت لایه داخلی  پلک ها  میشود . همچنین عارضه‌ ی کراتومالاسی نیز در اثر فقدان ویتامین Aظاهر میشود  و آن عبارت است از خشک شدن و شاخی شدن مخاط مهبل (واژن ) به ویژه در حیوانات .

 

همورالوپسی یا شبکوری نیز در اثر کمبود ویتامین A پدید می آید نیز عفونت هایی مانند زکام و گریپ در افراد مبتلا به فقدان ویتامین A بیشتر دیده میشود . مصرف خرما در درمان بیماری های بالا  موثر و مفید است.

 

 ویتامینB موجود در خرما به سه نوع ویتامین B1 B3,B2, اطلاق میشود:

 

ویتامین B1(تیامین) موجود در خرما ، در تنظیم واکنش های تخمیری و متابولیسم مواد قندی  ضروری است به خصوص اثر ویتامین B1خرما بر بافت های  عصبی و عضلانی بسیار مهم است  زیرا این ویتامین اثر استیل کلین تقویت کرده و از اثر کلین استراز (آنزیمی که استیل کلین را به اسید استیک و کلین تجزیه نموده و اثر آن را خنثی میسازد ) جلوگیری میکند .

 

در کمبود این ویتامین بری بری خشک یا مرطوب به وجود می آید که در آن ورم و تقلیل و کم حجم شدن عضلات پا و پلی نوریت و فلج پاها دیده میشود و کم اشتهایی و کم شدن ترشحات و حرکات دستگاه گوارش و برادیکاردی ( کم شدن ضربان قلب) به وجود می آید و گاهی نیز موجب تاکیکاردی یا تپش و افزایش ضربان قلب و اکستراسیستول خارج از نوبت زدن قلب نیز از عوارض دیگر کمبود این ویتامین است .

 

برخی سردرد ها و کم شدن عکس العمل های رباطی و بی خوابی و درد های عصبی و گاهی کرامپ عضلات (گرفتگی ماهیچه ها) که پس از فعالیت شدید عضلانی دیده می شود در اثر کمبود این ویتامین است.

 

ویتامین B2(ریبوفلاوین) در متابولیسم مواد قندی و پروتئینی(سوخت و ساز مواد سفیده ای )دخالت دارد.در ساختار بعضی به ویژه پیام تنفسی که در تبادل اکسیژن بافت ها به کار می رود وجود دارد.

 

در انتقال هیدروژن و متابولیسم اسیدهای آمینه دخالت دارد ونیز در متابولیسم قند واسید های چرب نقش داشته و در تقویت بینایی نیز موثر است.

 

در کمبود ویتامین B2 اختلالاتی در چشم و پوست و مخاط ها و اختلالاتی در جذب چربی ها به وجود می آید واگر این ویتامین در بدن موش کم شود سبب توقف رشد جانور شده و در پرنده ها مانند بوقلمون موجب پیدایش زخم هایی در پای پرنده می شود.عوارض مخاطی کمبود این ویتامین به صورت زخم هایی در کنار لب ها و قرمزی لب ها و زبان دیده می شود.ویتامین دیگری که در خرما وجود دارد ویتامین B3(نیاسین)است.

 

  ویتامین C  که در اکسید اسیون واحیای تنفس بافت ها دخالت دارد،هم می تواند هیدروژن از دست بدهد یا بگیرد و در کمبود این ویتامین خونریزی های مختلف در مفاصل و زیر پوست استخوان ها و مخاط های بدن و زیر لثه دیده می شود.خستگی های زیاده از حد به خصوص در فصل بهار و بی میلی و اختلالات قلبی-تنفسی واستعداد زیاد در ابتلا به انواع عفونت های مختلف همه در اثر کمبود ویتامین یاد شده مشاهده می شود.

 

ویتامینE در فرایند تشکیل اپی تلیال غدد تناسلی و در رشد جنین و در کاهش و تقلیل و کم حجم شدن عضلات دخالت دارد.کمبود آن سبب سقط جنین بوده و در موش سبب عقیم شدن می شود.فلج عضلات و کاهش حس شنوایی و بویایی در نزد حیوانات به واسطه کمبود ویتامین یاد شده است.و در کلینیک ها برای درمان سقط جنین و کم شیری مادران تجویز می شود و در تحلیل رفتن عضلات به ویژه در کوچک شدن و سفتی نخاعی تجویز می شود.علاوه بر موارد یاد شده خرما یک منبع عالی ویتامین D هم بشمار می رود.

 

 

 

 

 

 .....................................................................



 

گلابی

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب وث

ویژگی های درمانی :

ملین و مدر ، درمانگر روماتیسم ، نقرس ودرد مفاصل و فشار خون

 

..........................................................................

گیلاس

 

 

سرشار از ویتامین آ ، ب1 و ب2

ویژگیهای درمانی :

دم گیلاس برای رفع ورم مجاری ادراری و سنگ کلیه مفید است .

 

.....................................................................................

نارنگی  

 

 

 

سرشار از ویتامین ب و ث

ویژگی های درمانی :

مسکن اعصاب است

 

نارنگی و خواص مفید آن

 


 

نارنگی به خاطر داشتن فسفر زیاد و ویتامین‌های فراوان، باعث تقویت حافظه و هوش می‌شود و برای رفع بی‌اشتهایی و کاهش گرمای غریزی بدن نیز مفید است.

 


 

اگر از بی‌خوابی رنج می‌برید و شب‌ها نمی‌توانید خواب آرام و راحتی داشته باشید، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند یکی دو ساعت قبل از خواب چند دانه نارنگی میل کنید.

 

کارشناسان تغذیه می‌گویند نارنگی به دلیل داشتن ویتامین‌های ث، آ و ب مفرح قلب است و می‌تواند اعمال قلب را تنظیم کند.

 

به گفته آنان، طبیعت نارنگی سرد است و مسکن خوبی برای سلسله اعصاب است. این میوه ادرار آور خوبی است و از این رو می‌تواند سموم بدن را دفع کند.

 

پزشکان خوردن نارنگی را به بیمارانی که از سرگیجه رنج می‌برند نیز توصیه می‌کنند. این میوه پاییزی چسبندگی خون را معالجه می‌کند، در نتیجه تصلب شرایین، ورم جدار ورید و سیاه شدن شریان، فلج ناقص و آنژین را بهبود می‌بخشد.

 

نارنگی حاوی مقدار زیادی منیزیم است و از این طریق در فعالیت عضلانی، دستگاه گوارش و سیستم عصبی موثر است و به خاطر داشتن میزان فسفر و کلسیم بالا، یکی از میوه‌هایی است که در تشکیل استخوان و اسکلت بدن موثر است.

 

این میوه پاییزی چسبندگی خون را معالجه می‌کند، در نتیجه تصلب شرایین، ورم

 

جدار ورید و سیاه شدن شریان، فلج ناقص و آنژین را بهبود می‌بخشد

 

نارنگی به خاطر داشتن فسفر زیاد و ویتامین‌های فراوان، باعث تقویت حافظه و هوش می‌شود و برای رفع بی‌اشتهایی و کاهش گرمای غریزی بدن نیز مفید است.

 

نارنگی، این میوه پرخاصیت، برای درمان بسیاری از بیماری‌ها، از جمله فشارخون بالا بسیار مفید است.

 

 

 

برخی از خواص نارنگی عبارتند از:

 

1- منبع غنی ویتامین C است.

 

2- منبع غنی بتاکاروتن است.

 

3- برای کاهش تب و رفع تراکم خون در کبد مفید است.

 

4- به اعتقاد برخی، به خاطر خاصیت ضدعفونی کننده‌اش، می‌تواند در درمان سفلیس موثر باشد.

 

5- دارای مقادیر فراوانی ویتامین A است و برای پیشگیری از سرطان مفید است.

 

این میوه پرخاصیت، برای درمان بیماری‌های زیر مفید است:

 

* چاقی

 

* برونشیت

 

* التهاب ریه

 

* آسم

 

* زکام

 

* فشارخون بالا

 

* بیماری‌های مختلف پوستی

 

 

 

ارزش غذایی در هر 100 گرم نارنگی

 

                                                          ویتامین آ                            420 آی. یو

 

                                                          کربوهیدرات                         34/13 گرم

 

                                                          فیبر رژیمی                          8/1 گرم

 

                                                          پروتئین                               81/0 گرم

 

                                                          تیامین (ویتامین B1)             شش صدم میلی‌گرم

 

                                                          نیاسین (ویتامین B3)           سی و هفت صدم میلی‌گرم        

 

                                                          ویتامین B6                          هشت صدم میلی‌گرم     

 

                                                          ویتامین C                           بیست و هفت میلی‌گرم 

 

                                                          کلسیم                               37 میلی‌گرم

 

                                                          آهن                                   15/0 میلی‌گرم

 

                                                         منیزیم                                 12 میلی‌گرم

 

                                                         فسفر                                20 میلی‌گرم

 

                                                         پتاسیم                               166 میلی‌گرم

 

                                                         سدیم                                 2 میلی‌گرم

 

                                                         روی                                     07/0 میلی‌گرم

 

                                                         چربی                                 3/0 گرم

 

                                                         کالری                                  44 کیلوکالری

 

 

 

نارنگی؛ میوه‌ای مفید برای درمان چاقی

 

طبق تحقیقات جدیدی که دانشمندان دانشگاه انتاریوی غربی کانادا درباره نارنگی انجام داده‌اند، به وجود ماده‌ای در این میوه پی برده‌اند که نه تنها موجب جلوگیری از چاقی می‌شود، بلکه ضد دیابت نوع دو و حتی تصلب شرایین است، (بیماری که علت اصلی بیشتر حملات قلبی و سکته‌های مغزی است).

 

مورای هوف، دانشمند زیست‌شناس عروق دانشکده پزشکی و دندان‌پزشکی شولیچ به همراه ارین مولویل دانشجوی دوره دکتری در این تحقیق به بررسی تأثیر نوعی فلاوونوئید در نارنگی به نام نوبلتین پرداختند. آن‌ها در ابتدا به موش‌های آزمایشگاهی رژیم غذایی سرشار از چربی و قندهای ساده دادند. یک گروه از موش‌ها چاق شدند و تمام علائم بیماری مرتبط با سندرم متابولیک مانند افزایش کلسترول و تری گلیسیرید، انسولین و قند خون بالا و همچنین کبد چرب در آن‌ها مشاهده شد. چنین اختلالات متابولیکی تا حد زیادی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع دو را به شدت افزایش می‌دهد. به رژیم غذایی گروه دوم موش‌ها علاوه بر همان روش مشابه، نوبلتین نیز اضافه شد که بر اثر اضافه شدن این ماده، میزان کلسترول، تری گلیسیرید، انسولین و قند آن‌ها افزایشی پیدا نکرد و افزایش وزن طبیعی هم داشتند. در حالی که موش‌ها به تأثیر انسولین بسیار حساس هستند، ثابت شده است نوبلتین از رسوب چربی در کبد با تحریک ژن‌هایی که درگیر سوزاندن چربی اضافی هستند، جلوگیری می‌کند و مانع فعالیت ژن‌های مسوول تولید چربی است.

 

طبیعت نارنگی سرد است و مسکن خوبی برای سلسله اعصاب است

 

هوف، مدیر گروه پژوهشی زیست‌شناسی عروق در دانشگاه Robarts می‌گوید: موش‌هایی که تحت درمان با نوبلتین قرار گرفتند، اصولاً از چاقی در امان ماندند، به خصوص این که مطالعات بیشتر نشان داد نوبلتین همچنین ضد تصلب شرایین و تجمع پلاک در شریان‌هاست که منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی می‌شود. به نظر می‌رسد این تحقیق زمینه را برای مطالعات آینده فراهم می‌کند که آیا این روش، درمان مناسبی برای سندرم متابولیک و شرایط مشابه در انسان‌ها به شمار می‌رود یا خیر؟

 

هوف بر خواص دارویی مولکول‌های زیستی فعال نیز تحقیق می‌کند. 2 سال پیش، هنگامی که فلاوونوئید را کشف کرد و متوجه ماده‌ای به نام نارنجنین در گریپ‌فروت شد که ضد چاقی است و دارای دیگر علائم سندرم متابولیک است، توجه جهانیان را به کار خود جلب کرد.

 

هوف می‌گوید: مطلب جالب توجه این است که نوبلتین در زمینه محافظتی در مقایسه با نارنجنین، خاصیتی به مراتب قوی‌تر و در حدود 10 برابر دارد. این بار نیز به خاصیت ضد تصلب شرایین نوبلتین هم پی بردیم.

 

 

 

 

 

 

....................................................................................

نارنج

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

مقوی قلب ، معده ، صفرابر و برای سردردهای ناشی از آلودگی هوا مفید است.

 

..................................................................................

زردآلو

 

 

 

سرشار از ویتامین های ث و د

ویژگی های درمانی :

حاوی لایکوپن و بتاکاروتن ، در دفع صفرا و تشنگی موثر بوده و برای اعصاب مفید است . خونساز بوده ولی کسانی که مشکل کبدی دارند در مصرف  آن زیاده روی نکنند .

 

زردآلو: راز طول عمر مردم قبایل هونزا

 


 

این اعتقاد وجود دارد که 4000 سال پیش چینی‌ها اولین مردمانی بودند که زردآلو را به عمل آوردند. بعد از آن کشت این میوه‌ی خوشمزه در سرتاسر سرزمین‌های مشرق زمین گسترش یافت.

 


 خوشبختانه امروزه در جای جایِ این کره‌ی خاکی زردآلو کشت و مصرف می‌شود. زردآلو نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از عناصر مغذی و لازمی است که با بیماری‌ها، از بین رفتن قدرت بینایی و بیماری‌های قلبی عروقی مقابله می‌کند. برای آشنایی بیشتر با این میوه‌ی خوشمزه با ما همراه باشید.

 

زردآلو میوه‌ی پرخاصیتی است. به خاطر اینکه این میوه سرشار از کاروتنوئیدهای مختلف است. کاروتنوئیدها رنگدانه‌هایی به رنگ نارنجی و زرد هستند که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات مختلف وجود دارند. کاروتنوئیدهای زرد رنگ نقش حفاظتی دارند و با پیری و بیشتر بیماری‌ها مقابله می‌کنند. خوشبختانه زردآلو یکی از میوه‌هایی است که سرشار از این رنگدانه‌ها می‌باشد و شما می‌توانید به خواص مفید آن اعتماد کنید.

 

این میوه‌ی زرد خوشمزه همچنین سرشار از ویتامین A، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مختلف به ویژه پتاسیم، آهن، مس، فسفر و منیزیم می‌باشد. هر کدام از این ویتامین‌ها و مواد معدنی نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند.

 

بتاکاروتن موجود در زردآلو که به ویتامین A تبدیل می‌شود از قوه‌ی بینایی شما محافظت می‌کند. این ویتامین به طور مستقیم در تولید رنگدانه‌ی ردوپسین شرکت دارد

 

زردآلو طلایه‌دار انرژی‌زایی است. این میوه قوای بدن انسان را بالا برده و عمر او را طولانی می‌کند. هونزا منطقه‌ای در هیمالیا است که مردمش به داشتن طول عمر زیاد شهرت دارند. محققان معتقدند که راز طول عمر مردمان این منطقه زردآلو است. فرقی نمی‌کند که شما زردآلوی تازه میل کنید و یا از خشک شده‌ی آن استفاده کنید. مهم این است که تا می‌توانید زردآلو بخورید.

 

 

 

زردآلو دوست قلب نازنین شماست

 

حتماً می‌پرسید زردآلو چگونه از قلب محافظت می‌کند؟ در جواب شما باید بگوییم که این میوه سرشار از بتاکاروتن و لیکوپن است. این دو ترکیب جزو آنتی اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شوند و میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند. نتایج یک پژوهش ژاپنی که روی بیش از 3000 مرد و زن انجام گرفته نشان می‌دهد که داشتن تغذیه‌ای سرشار از بتاکاروتن و لیکوپن از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند. نتایج پژوهش‌های آمریکایی و آلمانی نیز نتایج این پژوهش را تایید کرده‌اند. از طرف دیگر زردآلو سرشار از پتاسیم است و این ماده‌ی معدنی نیز از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

 زردآلو برای دستگاه گوارش و روده‌ها مفید است

 

زردآلو برای سیستم گوارش فوق‌العاده است. زردآلوی تازه با اسهال مقابله می‌کند و زردآلوی خشک برای افرادی که از یبوست رنج می‌برند عالی است.

 

زردآلو با سرطان مقابله می‌کند

 

گوجه فرنگی به دلیل دارا بودن لیکوپن ضدسرطان قوی محسوب می‌شود که به ویژه با سرطان پروستات مقابله می‌کند. اگرچه گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است اما لازم است که پخته شود تا بدن لیکوپن آن را به خوبی جذب کند. این در حالی است که لیکوپن موجود در زردآلو (همچنین آب طالبی) به طور مستقیم جذب بدن می‌شود.

 

 

 

زردآلو قوه‌ی بینایی را تقویت می‌کند

 

بتاکاروتن موجود در زردآلو که به ویتامین A تبدیل می‌شود از قوه‌ی بینایی شما محافظت می‌کند. این ویتامین به طور مستقیم در تولید رنگدانه‌ی ردوپسین شرکت دارد.

 

زردآلو طلایه‌دار انرژی‌زایی است. این میوه قوای بدن انسان را بالا برده و عمر او

 

را طولانی می‌کند

 

این رنگدانه برای قوه‌ی بینایی لازم و ضروری است. کمبود ویتامین A بسته به شدت یا ضعف آن باعث خستگی چشم می‌شود و اگر این کمبود بیش از حد باشد ممکن است به ضعف دید شبانه و یا به بیماری آب مروارید منجر شود.

 

 

 

زردآلو سرشار از فیبرها است

 

زردآلو منبع خوب فیبرها است که نه تنها با یبوست و سرطان کولون مقابله می‌کند بلکه از ابتلا به اکثر بیماری‌ها از جمله دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری به عمل می‌آورد. توصیه می‌کنیم تا می‌توانید زردآلوی تازه و یا خشک میل کنید تا از تمام خواص آن بهره‌مند شوید. مردم قبایل هونزا تمام طول سال زردآلو می‌خورند. یعنی در فصل آن از میوه‌ی تازه استفاده می‌کنند و در مابقی سال زردآلوی خشک شده می‌خورند. پس بخشی از سبد میوه‌تان را به زردآلو اختصاص دهید. از این میوه‌ی خوش‌رنگ و خوشمزه میل کنید و پروردگار را به خاطر نعمت‌های بی پایانش شاکر باشید.

 

 

 

.....................................................................................

موز

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب وث

ویژگی های درمانی :

نیرو بخش جسمانی ، مقوی روده ، ضد اسهال و بی نظمی دستگاه گوارش است .

 

.....................................................................................

ازگیل

 

 

 

سرشار از ویتامین های ب وث

ویژگی های درمانی :

برای درمان اسهال ، اختلالات روده ، تنظیم عمل روده ها و رفع التهاب آنها مفید است .

 

.....................................................................................

آلو بخارا

 

 

 

ویژگی های درمانی :

برای ذهن ، اعصاب ، معده ، روماتیسم ، تصلب شرائین و ورم کلیه مفید و به عنوان ملین به کار برده می شود.

 

.....................................................................................

هلو

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

 ویژگی های درمانی :

ملین بوده و برای دیابت ( مرض قند ) کبد و پوست مفید است .

 

 .....................................................................................

نارگیل

 

 

 

ویژگی های درمانی :

ضعف را رفع و نرم کننده سینه می باشد . در تقویت حافظه موثر و جویدن آن بوی بد دهان را رفع می کند .

 

...................................................................................

توت

سرشار از ویتامین های ب و ث

ویژگی های درمانی :

خون ساز ، ملین ، مدر ، مفید برای بیماران قندی و شربت آن داروی گلو درد است .

 

...................................................................................

پسته

 

 

سرشار از ویتامین ب

ویژگی های درمانی :

برای سرفه مزمن ، قوه حافظه ، کلیه ، کم خونی ، ضعف مفرط مفید بوده و پسته کال برای درمان اسهال فایده دارد و ضد عفونی کننده می باشد .

 

...................................................................................

بادام تلخ

 

 

ویژگی های درمانی :

 

ضد سرفه ، و ورم می باشد . مولد خون ، روشن کننده پوست ، تب بر ، مقوی مغز ، ضد عفونی کننده معده ، نقرس ، امراض ریوی و کبدی می باشد.

 

.....................................................................................

بادام شیرین

 

 

سرشار از ویتامین های آ و ب

ویژگی های درمانی :

جهت تقویت حافظه و قوه بینایی ، ملین ، برای سینه ، سرفه خشک ، مثانه ، زخم روده و بیماری قند مفید است .

 

.....................................................................................

سنجد

 

 

 

ویژگی های درمانی : برای اسهال مفید است .

 

.....................................................................................

گردو

 

 

 

سرشار از ویتامین های ب و ث

وبژگی های درمانی :

طی تحقیقات دکتر جو وینسون در پنسیلوانیا که بر روی میزان آنتی اکسیدان های موجود در بیشتر هسته های روغنی انجام داد ، دریافت که حدود یک مشت گردو ، 2برابر سایر هسته های روغنی آنتی اکسیدان دارد ، 2 تا 5 برابر قویتر از ویتامین E است( که این ویتامین خود یک آنتی اکسیدان قوی و به خصوص توصیه شده در ورزشکاران است ) .

 گردو خطر ابتلا به بیماری دیابت را کاهش داده و بهتر است به صورت بوداده و طبیعی خورده شود .

ملین و مقوی حافظه ، دافع کرم ، و برای سل مفید است .

 

.....................................................................................

فندق

 

 

 

ویژگی های درمانی :

تقویت کننده روده ها بوده و می بایست با عسل خورده شود . دافع سرفه و برای سوزاک مفید است . خونساز بوده ولی برای کسانی که مشکل کبدی دارند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند .

 

.............................................................................................

گندم

 

سرشار از ویتامین های ب و د

ویژگی های درمانی :

نیرو بخش بوده و جوانه گندم برای جلوگیری از سقط جنین و رشد دستگاه تناسلی مفید می باشد . سرشار از ویتامین های "ای" و ب6 است ، سبوس گندم ، ویتامین ب1 دارد .

 

.....................................................................................

تخم کتان

 

دانه‌هایی ریز با فوایدی بزرگ!


 

 

افزودن دانه‌های تخم کتان به رژیم غذایی روزانه سبب افزایش سلامتی قلب و سلامت سیستم گوارش می‌شود، از طرفی این دانه‌ها سبب کنترل وزن شده و پیشگیری‌کننده از سرطان نیز می‌باشند.


تحقیقات اخیر حاکی از آن است که دانه‌های تخم کتان سبب کاهش کلسترول، تثبیت قند خون، جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان می‌شوند.

 

چگونگی مصرف تخم کتان

بهتر است دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و خود آن را در منزل آسیاب نمایید. از آنجایی که تخم کتان یک دانه روغنی است، خرید تخم کتانی که قبلاً آسیاب شده، ممکن است گذشت زمان سبب اکسیده شدن آن گردد، در حالی که شما می‌توانید دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و به هنگام مصرف و به میزان نیاز خود، آن را با آسیاب برقی در منزل آسیاب نمایید و به شکل پودر درآورید و مصرف کنید. دانه‌های تخم کتان می‌توانند بیش از یک سال قابل مصرف باشند.

بهتر است پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید. میزان مصرف تخم کتان برای افراد سالم و بزرگ‌ سال که در مصرف آن محدودیتی ندارند، یک قاشق سوپ‌خوری در روز می‌باشد.

 

محققان اظهار می‌دارند مردانی که در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات می‌باشند، باید از مصرف تخم کتان اجتناب

نمایند

برای افراد جوان تر، بیشتر از یک قاشق چای‌خوری در روز توصیه نمی‌گردد. از آنجایی که تخم کتان حاوی فیبر بالایی می‌باشد، برای وارد کردن آن در رژیم غذایی خود از میزان کم شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.

یک قاشق سوپ‌خوری تخم کتان حاوی 36 کیلوکالری و یک قاشق سوپ‌خوری از تخم کتان آسیاب شده حاوی 50 کیلوکالری انرژی می‌باشد.

از آنجایی که دانه‌های تخم کتان طعم و مزه سبک و ملایمی دارند، می‌توانید به چندین روش آن را در رژیم غذایی روزانه خود وارد نموده و مصرف کنید.

 

فواید تخم کتان

* تخم کتان می‌تواند سبب کاهش کلسترول خون و همچنین پایین آمدن قند خون گردد. فیبر محلول موجود در تخم کتان می‌تواند سبب کاهش کلسترول گردد و از افزایش پلاک در خون جلوگیری کند و در نتیجه از تنگ شدن دیواره عروق خونی که می‌تواند منجر به افزایش فشار خون و در نهایت سکته و حملات قلبی گردد، جلوگیری و پیشگیری نماید. فیبر موجود در تخم کتان همچنین می‌تواند از افزایش قند خون در بیماران دیابتی جلوگیری کند.

 

* تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند. تحقیقاتی که بر روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، حاکی از به تأخیر افتادن تحلیل استخوانی در موش‌های آزمایشگاهی بود که با تخم کتان تغذیه شده بودند و این امر به سبب وجود اسیدهای چرب امگا-3 موجود در تخم کتان می‌باشد.

 

* تخم کتان برای افرادی که تمایل به کاهش وزن و کنترل وزن دارند بسیار مناسب می‌باشد. خوردن تخم کتان 30 دقیقه قبل از خوردن وعده غذایی سبب پر شدن معده و احساس سیری در افراد شده و در نتیجه موجب کنترل اشتها و کم خوری می‌شود.

* سبب بهبود سیستم گوارش بدن می‌گردد. فیبر موجود در تخم کتان از بروز یبوست جلوگیری می‌کند و سبب هضم و دفع به موقع گردیده و به سلامت سیستم گوارش کمک می‌نماید.

 

* ایمنی بدن را افزایش می‌دهد. ALA موجود در تخم کتان سبب کاهش التهابات و در نتیجه عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن می‌گردد. تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که تخم کتان می‌تواند سبب کاهش برخی ناهنجاری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، لوپوس و پسوریازیس گردد.

 

* جلوگیری کننده از سرطان است. تحقیقات نشان می‌دهند تخم کتان نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه سرطان روده و سینه دارد. این گیاه به علت دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های مهمی همچون لیگنان‌ها که نقش مهمی در مبارزه با سرطان دارند، می‌تواند با پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی، با سرطان مبارزه کند.

 

احتیاط در مصرف تخم کتان!

محققان معتقدند علی‌رغم فواید بسیار زیادی که در تخم کتان مشاهده و اثبات شده، اما در مصرف آن نباید زیاده‌روی کرد.

افرادی که دارای روده التهابی و تحریک‌پذیر می‌باشند، باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند.

همچنین زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم کتان مصرف کنند.

تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند. تحقیقاتی که بر روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، حاکی از به تأخیر افتادن تحلیل استخوانی در موش‌های آزمایشگاهی بود که با تخم کتان تغذیه شده بودند و این امر به سبب وجود اسیدهای چرب امگا-3 موجود در تخم کتان می‌باشد

از طرفی افرادی که دچار بیماری‌هایی مانند اندومتریوز، تخمدان پلی‌کیستیک و فیبرویید می‌باشند، نیز باید از مصرف تخم کتان اجتناب نمایند.

محققان اظهار می‌دارند مردانی که در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات می‌باشند، باید از مصرف تخم کتان اجتناب نمایند.

اگر تخم کتان را به عنوان یک دارو مصرف می‌کنید، حتماً با پزشک خود مشورت نمایید.

 

چند پیشنهاد:

* به هنگام خوردن صبحانه، آن را به شیر و کورن‌فلکس خود اضافه نمایید.

* به هنگام صرف ناهار، دانه‌های تخم کتان را به سالاد خود اضافه نموده و میل کنید.

* آن را با آب‌میوه مخلوط کرده و میل نمایید.

* آن را به انواع سالادها و یا سوپ‌ها بیفزایید.

* آن را به ماست و یا دوغ خود اضافه نموده و میل کنید.

* آن را به سس گوجه‌فرنگی و یا آب انواع گوشت‌ها اضافه کرده و میل نمایید.

* آن را به گوشت چرخ‌کرده اضافه نموده و سپس با آن کوفته و یا کباب درست کنید.

 

ترکیبات تخم کتان

* حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله اکثر ویتامین‌های گروه B بوده و دارای منیزیم و منگنز نیز می‌باشد.

* دارای دو نوع فیبر محلول و نامحلول می‌باشد.

* دارای چندین نوع آنتی‌اکسیدان قوی از جمله لیگنان است. از آنجایی که تخم کتان یک ماده گیاهی است، یکی از بهترین منابع لیگنان‌ها می‌باشد.

* حاوی اسیدهای چرب امگا- 3 بوده و از این رو ضد التهاب می‌باشد. تخم کتان یکی از منابع غنی گیاهی است که دارای امگا-3 گیاهی به نام آلفالینولنیک اسید (ALA) می‌باشد. بعد از روغن تخم کتان، روغن کانولا بیشترین میزان ALA را دارا است.

 

..................................................................................

جو

 

 

 

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

 نان و غذاهایی که با جو پخته شوند دارای مقدار زیادی ویتامینهای ب هستند ودر تقویت میکروبهای مفید روده ها موثر می باشند واز این جهت است که روستائیانی که نان جو می خورند دیر پیر می شوند و موی سرشان نمی ریزد. 

جو دردرمان کلسترل مفید می باشد.

  سوپ سبوس جو واشکنه ی آن نیز همین فواید را دارند. با غذای خود گاهگاهی سوپ یا اشکنه آن یا دم کرده ی سبوس جو را میل کنید تمام منافعی را که شمردیم عاید شما خواهد شد .

...................................................................................

تره

 

 

 

ویژگی های درمانی :

ضد کم خونی ، ملین و ادرار آور است و برگ تره برای مداوای اگزما و زخم های چرکی فایده دارد.

 تره تیزک و انواع دیگر آن که بولاغ اوتی و شاهی نامیده می شوند،دارای ید،آهن وفسفر می باشند و مقادیر زیادی ویتامین ث دارند،این گیاه برعکس توت فرنگی مهیج می باشند و این خاصیت نیـــــز مربوط به ید می باشد،زیرا این گیاه ها ترشح سیب آدم را کمی زیاد می کنند واز این رو مهیــــــــج 

می باشند،به علت داشتن ویتامین ث در بیماری قند و امراض جلدی فوق العاده مفید می باشند تره تیز

همین خاصیت را دارد و خوردن آن از ابتلا به بیماری قند جلو گیری می کند . انواع تره تیزک و تره

فشار خون را پایین می آورند و خوردن آنها برای درمان کلیه عفونتها مفید است.

.................................................................................

پونه

 

 

 

ویژگی های درمانی :

برای تسکین اعصاب ، رفع سکسکه ، تشنج و اسهال مفید بوده و محرک قوه هاضمه است .

 

....................................................................................

نعناع

 

 

 

 

 

ویژگی های درمانی :

ویژه بیماران تنفسی و امراض قلبی ، ملین ، ضد عفونی کننده و برای رفع سردرد مفید بوده و دم کرده آن آرام بخش اعصاب است .

نعناع ،دوست باوفای کبد است، ترشی صفرا را رقیق می کند و کلسترل خون را  پایین می آورد و به همین جهت پیری را به تاخیر می اندازد برای این منظور یعنی سیال کردن صفرا بهتر آن استکه قبل از غذا خورده شود . یک فنجان دم کرده ی نعناع، بعد از غذا هضم را آسان و اختلالات معده ای را بر طرف می کند .نعناع به علت داشتن اسانس و عطر مخصوص ، میکروب کش قوی است مخصوصا" سرما خوردگی را درمان می کند ودر بیماریهای حصبه و کولی باسیلوزکه یک نوع بیماری معده است بسیار نافع بوده و به طور قطع از مرض جلوگیری می کند نیز معالج امراض پوستی مخصوصا" اگزما وخارشهای جلدی می باشد و ضماد آن برای سوختگی و برطرف کردن سرخی وخارش پوست نافع است.
 

.................................................................................

جعفری

 

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ وب

ویژگی های درمانی :

ضد اسهال ، و ضد سرطان ، ادرار آور ، ضد عفونی

 جعفری سرشاراز ویتامین آ ومخصوصا" ویتامین ث، دارای آهن ،آهک وفسفر است .

خاصیت های آن : مقوی ، اشتها آور، محلل، برای سینه مفید است تخم جعفری دارای آپیول است که آپیول ماده ی پر قوتی است که تب براست و نیز خون را ضدعفونی ومجاری روده ها راضدعفونی می کند و از ابتلای بددن به سرطان جلوگیری می کند ، از این رو باید جعفری را جزء غذای روزانه اشخاص کم خون و یا بچه هایی که دیر رشد می کنند وارد کرد .

اگر چشم شما درد می کند و یا ورم چرکی کرده ضماد برگهای جعفری را روی آن بگذارید دردو ورم آن را برطرف می کند . برگ جعفری را بکوبند ودر عرق بخیسانند و بر گونه بگذارند در مورد آنژین مفید است و معمولا"این گونه ضماد را باید چند بار تجدید کرد.

............................................................................

کاهو

 

 

 

سزشار از ویتامین های ب1 و ای

ویژگی های درمانی :

هضم آن آسان و برای پرهیز غذایی ( رژیم ) لاغری مفید است .

 

.............................................................................

شلغم

 

 

 

سرشار از ویتامین های ب و ث

ویژگی های درمانی :

تقویت کننده نسوج مختلف ، کاهنده چربی ، مدافع در برابر میکروب ها و برگ آن زیاد کننده خون می باشد. تقویت کننده یاخته های عصبی نیز می باشد.

 

.................................................................................

کلم

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

تصفیه کننده خون ، ضد عفونی کننده روده ها و  برگ آن موثر در ورم روماتیسمی

 

..............................................................................

بادمجان

 

 

 

 

ویژگی های درمانی :

ادرار آور ( مدر ) و ملین است . و به منظور مداوای زخم معده تجویز می شود.

 

................................................................................

باقلا

 

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

مقوی ، ادرار آور ، مسکن درد و ضد اسهال

 

................................................................................

سیر

 

 

 

سرشار از ویتامین های ب و ث

ویژگی های درمانی :

ضد عفونی کننده میکروب های معده و دستگاه تنفسی ، ضد اسهال ، برونشیت ، گریپ ، سل و وبا ، کاهنده فشار خون ، ضد روماتیسم ، نقرس ، ادرار آور ، ضد کرم کدو ، ضد فراموشی و کند ذهنی می باشد.

 سیر قوه باء را تقویت می کند،ادرار را زیاد نموده و عروق شعریه را باز می کند و همین موضوع سبب می شود که فشار خون پایین بیاید. سیر بهترین درمان نسیان وفراموشی است،خوردن سیــــــر کدورت ذهن را از بین می برد . میکروبهای وبا و گریپ و عده ی زیادی از میکروبها را نابــــود می سازد . سیر بهترین مقوی پیاز مغز بوده،روی غدد مغز تاثیر نیکو دارد . سیر دارای ویتامینهای ث،ب بوده و خوردن ان برای بیماران رماتیسم و نقرس مفید است و بوی آن را معمولا" با خـوردن
سبزیهای سبز می توان از بین برد .

سیر اثر نیکویی در ضدعفونی کردن معده دارد،ولی نباید در خوردن آن افراط کرد اگر با غذا همــه روزه یک پر سیر میل نمایید بوی آن شما را آزار نمی دهد و همیشه سالم خواهید بود .



................................................................................

پیاز

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

ضد سرما خوردگی ، ادرار آور ، مفید در بی خوابی و ضعف اعصاب ، هضم زود غذا ، جهت سل ، وبرای عوارض کبدی و سنگ مثانه اثر دارد . باید دانست که پیاز پوست کنده میکروب زیادی را از هوا به خود می گیرد .

 

..................................................................................

کدو

سرشار از ویتامین آ

ویژگی های درمانی :

هضم آن آسان ، ادرار آور و مناسب رژیم لاغری است .

 

............................................................................

هویج

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب ، ث و کا

ویژگی های درمانی :

جهت معده ، زخم روده ، فشار خون و سوئ هاضمه مفید و دارای یک ماده ضد عفونی کننده است . دافع تشنگی و امراض مثانه ، ضد اسهال ، اشتها آور وضد کرم و یبوست است .

 

.................................................................................

نخود فرنگی

 

سر شار از ویتامین های ب ، ث و د

ویژگی های درمانی :

تب بر ، ازدیاد شیر بانوان شیرده و جهت تغذیه عمومی روزانه معمول است و از آب ، پروتئین ، هیدرات کربن و مقداری املاح معدنی برخوردار می باشد.

 

.............................................................................

ترب

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ و ب

ویژگی های درمانی :

برای بواسیر ، سل ، سیاتیک ، درد اعصاب ، روماتیسم ، سنگ مثانه و کلیه ، آنژین و احتقان خون موثر و ضد سرفه و ادرار آور می باشد .

 

..................................................................................

اسفناج

 

 

 

سرشار از ویتامین های ا ، ب ، ث و کا

ویژگی های درمانی :

عصاره اسفناج جهت پیشگیری از پیوره و تقویت لثه ها مفید است ، ضد سرطان و ملین بوده و باعث افزایش تولید گویچه های قرمز خون می شود.

 اسفناج سرشار از ویتامینهای آ،ب،ث می باشد اگر در ماههـــــــــــــای اردیبهشت و آبان این سبزی چیده شود ویتامین ث آن خیلی زیاد اســت و هضم آن آسان است . اسفناج دارای مقدار زیادی آهن است و صد گـــــرم اسفناج چهل تا پنجاه میلی گرم آهن ،آهک،فسفر،منیزیم و پتاسیم دارا است

کلروفیلی که در اسفناج است عضلات روده ها را تحریک کـــــــــــــرده و سلولزهای آن تخلیه ی مدفوعات را آسان می کند . اسفناج جاروی حقیقی مجاری دستگاه گوارش است که به خوبی آن مجاری را پاک می کند . نیز اسفناج برای کسانی که کبد حساس و ناراحتی دارند ،مبتلا به رماتیسم می باشند ، سنگ کلیه و مثانه ویا ورم روده دارند منع شده است.

..........................................................................

مارچوبه

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ و ث

ویژگی های درمانی :

ادرار آور و ریشه پخته آن برای بیماران قلبی ، امراض صفراوی و طحال فایده دارد .

 

.............................................................................

چغندر

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب و ث

ویژگی های درمانی :

برای بیماران قلبی ، کبد ، تنظیم فشار خون و نقرس مفید است . اشتها آور و مقوی نیز می باشد .

 

............................................................................

سیب زمینی

 

 

 

 

سرشار از ویتامین ث

ویژگی های درمانی :

نیرو بخش ،هضم و جذب آن آسان برای معده ، کبد ، روده و مرض قند مفید بوده و از طرفی مناسب رژیم لاغری است .

 

.............................................................................

گوجه فرنگی

 

 

 

 

سرشار از ویتامین های آ ، ب ، ث و کا

ویژگی های درمانی :

برای درمان نقزس ، روماتیسم ، کم خونی ، سرطان ، پروستات ، اسکوربوت مفید است .

 

.............................................................................

لوبیا سبز

 

 

 

سرشار از ویتامین های ب و ث

ویژگی های درمانی :

تقویت کننده قلب

 

........................................................................

خیار

 

 

 

 

 

سرشار از ویتامین های ث و د

ویژگی های درمانی :

دارای پتاسیم بالا بوده ، ادرار آور ، تب های صفراوی و یرقان را مداوا می کند . آب خیار ملین است و برای خارش مفید بوده و نرم کننده پوست بدن می باشد کاهنده عطش و صفرا و زردی ، ضد عفونی کننده معده ، رشد مو و تنظیم خون . نفاخ است و بهتر است با کمی نمک خورده شود.

 

............................................................................

میوه های زیر در زیبایی پوست موثرند:

میوه های زیر به خاطر برخورداری از ویتامین ها ، انتی اکسدانها ، آنتوسیانیدها و ...

در رفع چین و چروک و لیفتینگ و مرطوب کنندگی پوست موثر بوده و شادابی ، زیبایی و طراوت را به پوستها باز می گردانند :

پرتقال ، خیار ، هویج ، میوه های قرمز مانند : توت فرنگی ، شاه توت ، تمشک و انگور

با این میوه ها طبیعت را به پوست دعوت می کنید!!

...............................................................................

برگرفته شده از منابع مختلف منجمله کتاب راهنمای تندرستی , اعجاز خوراکی ها و شگفتی های غذا درمانی  گیاهان